本篇即將帶你暸解
-凍乾飼料是什麼？製程科學、營養優勢與限制一次看懂
-凍乾飼料的營養優勢與限制：優勢、缺陷與常見迷思
-凍乾寵物食品安全性大解析：食安風險與營養隱憂
-凍乾飼料有比一般乾飼料好嗎？這些飼料差異告訴你該了解
-犬貓飼料選擇建議：營養均衡比食材形式更重要

 

凍乾飼料是什麼？製程科學、營養勢與限制一次看懂

凍乾（Freeze-drying food）是近年寵物食品市場中受到關注的製程技術，其核心原理為將肉類原材料在低溫真空環境中，讓水分直接「昇華」為氣態，從食材中去除，以避免經過液態階段所可能造成的營養流失與結構破壞。此技術能最大程度保留蛋白質、部分熱敏性維生素及食材風味，因此常被視為「貼近新鮮食材」的高端飼料選擇【1】，通常會做為健康零食或添加於飼料中販售，且毛孩普遍接受程度也都相當高。不過由於凍乾的製作相對繁瑣耗時、設備昂貴，使得產品價格普遍高於一般乾糧或罐頭。
值得注意的是，若僅以單一肉類凍乾作為主食餵食，容易缺乏鈣、必需脂肪酸與微量元素【2】，因此仍然必須考慮不同營養標準或獸醫師建議進行完整飼料配方調整。此外，凍乾並非無菌製品，仍可能存在沙門氏菌、大腸桿菌等食安風險，且在拆封後極易受潮變質。因此，凍乾雖具備保留營養與適口性佳的優勢，但飼主在選擇時，仍需考量其營養完整性、安全性，以及與乾糧、濕糧相比的實際適用情境。

 

凍乾飼料的營養優勢與限制：優勢、缺陷與常見迷思

凍乾飼料因低溫真空製程，因此能保留較高比例的蛋白質結構完整性與部分熱敏性維生素（如維生素B群），因此在營養保存與適口性上，往往優於經高溫擠壓製成的乾糧【3】。此外，凍乾能不僅能維持鮮肉原有的風味，通常也都能維持肉類的口感，對挑食或需要提高食慾的犬貓都具有較好的嗜口性。
然而，「營養保留」並不代表營養完整。市面上許多凍乾產品為單一食材或零食型態，若長期用作主食給予，可能導致犬貓缺乏鈣、必需脂肪酸、微量元素與特定維生素【2】，進而可能引發後續的營養不良、骨骼或代謝異常。凍乾作為零食給予則要注意每日食的量，若是因為寵物愛吃就無限制地給予，進而造成肥胖的問題。
因此，若是使用凍乾飼料若作為主食，仍然建議飼主挑選配方符合AAFCO (美國飼料管制官員協會)或FEDIAF(歐洲寵物食品工業聯合會)的營養標準，才能確保毛孩長期食用的安全性。

 

凍乾寵物食品安全性大解析：食安風險與營養隱憂

凍乾技術雖能大幅降低水分活性並延長保存期限，但並不代表產品即為「無菌」或絕對安全。由於凍乾過程並未經過高溫滅菌處理，因此存在於食材原料中的法定檢出細菌，例如沙門氏菌、大腸桿菌以及李斯特菌等就可能無法被完全消除【4】。這些病原體一旦殘存，不僅可能導致犬貓出現、下痢，嚴重時甚至可能導致敗血症，對於幼齡、年老或免疫力低下的毛孩風險尤其顯著。
此外，許多凍乾食品多半來自單一蛋白或原料，若長期餵食缺乏配方平衡，可能造成特定營養素攝取不足或過量。長期僅食用單一肉源，可能導致鈣磷比例失衡，引發代謝性骨病；或因缺乏必需脂肪酸與微量元素，而增加皮膚、肝腎代謝疾病風險【5】。
在保存方式上，凍乾或凍乾飼料應特別注意乾燥保存，開封後應存放於乾燥陰涼處，避免高溫潮濕；最好使用密封袋或真空罐，並於數週內食用完畢，以防回水吸濕導致微生物滋生。部分具規模的廠商會透過冷鏈運輸、氮氣充填或輻照滅菌來降低風險，這些加工細節也應列為飼主挑選時的重要指標。
整體來說，凍乾食品雖具備風味保留與儲存便利的優勢，但其「未經熱殺」的特性代表仍有病原殘存與營養不均的隱憂。飼主需從產品品質、保存管理到營養均衡多方面考量，才能真正守護毛孩的健康安全。

 

凍乾飼料有比一般乾飼料好嗎？這些飼料差異告訴你該了解

目前市售犬貓飼料主要還是以單純乾飼料為大宗，原因在於其製程成熟、營養配方穩定，且保存與餵食方便價格也相較經濟實惠。然而，乾飼料在高溫擠壓過程中，部分營養素（如部分維生素與不飽和脂肪酸）可能受熱破壞，且適口性未必能符合部分挑食犬貓的需求【6,7,8】。相較之下，凍乾飼料的出現，正是為了在保留食材天然風味與營養完整性方面，提供不同於乾飼料的選擇。由於凍乾製程能降低水分活性並避免高溫處理，其蛋白質結構、脂質與風味化合物多能獲得良好保存【3】。
不過凍乾相較於乾飼料最首先的問題就是其製程成本與售價較高，對多數飼主而言並非最划算的選項，其次，凍乾產品在食安管理上需特別留意，因為其並非完全滅菌，若保存不當仍可能有致病菌存活風險【4】。反而乾飼料因製程多數包含高溫擠壓，能大幅降低微生物殘留風險，且在保存穩定性上優勢明顯。
結論來說，基本上乾飼料已經能夠符合大多數犬貓日常需求，並且兼顧營養與便利；凍乾飼料則適合需要提升適口性、追求食材天然保留或有其他特別需求（如恢復期食欲不振）的犬貓。飼主也應該依毛孩需求、經濟預算與生活型態，選擇最合適的飼糧形式，而非單純將凍乾視為「更好」的替代品。

 

犬貓飼料選擇建議：營養均衡比食材形式更重要

在選擇犬貓飼料時，最基礎的原則是確認產品是否符合國際公認營養標準(例如AAFCO或FEDIAF)，以確保營養素配比能滿足犬貓日常需求，單靠包裝上標榜天然的宣傳或是飼料的外觀型態其實並不足以判斷其完整營養價值。
另外也需要進一步考量毛孩的健康狀態、年齡與生活型態。例如，慢性腎病貓需控制磷與蛋白質來源，肥胖犬貓則需留意熱量密度與纖維比例；而對於食慾較差或偏挑食的動物，飼料中有凍乾可能可以提升進食意願。但最終仍然要考慮自主自身的預算、保存空間條件與餵食便利性，因為這些因素會直接影響長期執行的可行性。
總結來說，凍乾與乾飼料不同，若僅以凍乾作為主食餵養或給予過多，容易導致營養失衡。此外，營養均衡比食材形式更重要，無論選擇凍乾飼料或一般乾飼料，核心原則都是確保整體飲食能長期支持毛孩的健康，而非單純追求「看起來較天然」的選項，唯有在科學依據與臨床需求之間取得平衡，才能為犬貓做出最適合的飲食決策。

 

常見問題Q&A：

Q1：凍乾飼料有比乾飼料好嗎？

A1：凍乾飼料的優勢在於製程為低溫加工可保留更多熱敏營養素與天然風味，適口性通常優於乾飼料。不過凍乾飼料成本較高，且相較之下熱量也較純乾飼料高，若選擇不當或過多給予就可能造成營養不均衡，因此哪種更好取決於毛孩的健康狀況、營養需求與飼主預算，而非單一食材形式。

 

Q2：凍乾飼料要怎麼保存？

A2：凍乾製程並非加熱滅菌處理，因此產品中仍可能殘留大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌。此外，乾燥後凍乾就像肉鬆一樣，開封後容易吸濕回潮，若保存不當可能變質。建議飼主將凍乾產品存放於 乾燥陰涼環境，並使用密封罐或真空袋保存，開封後應盡快食用，避免長期暴露於空氣中導致受潮或變質。

 

參考文獻：

1.    Tang XC, Nail SL, Pikal MJ. Freeze-drying process design by manometric temperature measurement: design of a smart freeze-dryer. Pharm Res. 2005;22(4):685-700. doi:10.1007/s11095-005-2501-2
2.    Habte K, Azene M, Chanyalew Y, et al. Nutrient Density and Microbial Safety of Open-Air-Dried Beef Meat and Its Biochemical and Organ Histopathology Effects in Albino Rats: A Promising Ingredient for Complementary Food Formulation. Int J Food Sci. 2023;2023:2202312. Published 2023 Feb 21. doi:10.1155/2023/2202312
3.    Ratti C. Hot air and freeze-drying of high-value foods: a review. J Food Eng. 2001;49(4):311-319. doi:10.1016/S0260-8774(00)00228-4
4.    Nemser SM, Doran T, Grabenstein M, et al. Investigation of Listeria, Salmonella, and toxigenic Escherichia coli in various pet foods. Foodborne Pathog Dis. 2014;11(9):706-709. doi:10.1089/fpd.2014.1748
5.    Case, L. P., Daristotle, L., Hayek, M. G., & Raasch, M. F. (2011). Canine and Feline Nutrition: A Resource for Companion Animal Professionals (3rd ed.). Mosby/Elsevier
6.    Simmons LG, Zinn KE, Aldrich CG. A literature review on vitamin retention during the extrusion of dry pet food. Anim Feed Sci Technol. 2021;276:114975. doi:10.1016/j.anifeedsci.2021.114975.
7.    Cooke N, BigDogPetFoods. The Impact of Processing on the Nutrient Content of Commercial Pet Foods. BigDogPetFoods website. Published August 11, 2025. Accessed September 20, 2025. https://www.bigdogpetfoods.com/guides/the-impact-of-processing-on-the-nutrient-content-of-commercial-pet-foods
8.    Le Guillas G, Val-Laillet D. Insights to Study, Understand and Manage Extruded Dry Pet Food Palatability. Animals (Basel). 2024;14(7):715. PMID:38612333. doi:10.3390/ani14070715.